Лазанья с лисичками и шампиньонами

Для приготовления грибной лазаньи понадобится:

1. Листы лазаньи — 9-12 листов
2. Лисички — 400 г
3. Шампиньоны — 200 г (1-2 шт. можно оставить для украшения)
4. Лук — 2 шт.
5. Чеснок — 3 дольки
6. Фарш свиной или говяжий — 150 г
7. Помидоры — 350 г
8. Сыр твердых сортов (мы брали пармезан) — 150 г
9. Сушеный базилик — 1 ч. ложка
10. Сушеный Орегано — 1 ч. ложка
11. Соль — по вкусу
12. Перец черный молотый — по вкусу
13. Масло подсолнечное — для жарки
14. Масло сливочное — 1 ч. ложка (для смазывания формы)

Для соуса Бешамель необходимы:

1. Мука — 100 г
2. Молоко — 1 л
3. Масло сливочное — 100 г
4. Орех мускатный — 0,5 ч. ложки
5. Соль — по вкусу

Лисички тщательно промываем и отвариваем в подсоленной воде около 30 минут. Чтобы во время промывания грибы не крошились, предварительно обливаем их кипятком.

Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко крошим. Обжариваем лук с чесноком на растительном масле до мягкости. Добавляем к овощам порезанные пластинками шампиньоны, жарим около 15 минут с открытой крышкой, затем выкладываем на сковороду отваренные и процеженные лисички. Жарим все до тех пор, пока из грибов не выпарится вода, солим и тушим на небольшом огне с закрытой крышкой еще около 10 минут.

Фарш перчим, солим и обжариваем отдельно от грибов и овощей.

Помидоры ошпариваем кипятком, чтобы кожица легко отслаивалась. Очищенные от кожицы томаты натираем на терке или измельчаем блендером в пасту. Смешиваем полученную пасту с орегано и базиликом.

Сыр натираем на крупной (бурачной) терке.

Далее готовим соус Бешамель. Рецепт приготовления соуса мы уже описывали ранее в рецепте лазаньи с фаршем.

Cлои лазаньи:

Когда соус будет готов, начинаем выкладывать слои лазаньи. При этом прежде всего проверяем, необходимо ли их отварить (данную информацию можно узнать из инструкции на упаковке).

Первый слой: смазываем форму сливочным маслом, далее выкладываем 3-4 листа лазаньи, фарш и 1/2 соуса Бешамель;

Второй слой: 3-4 листа лазаньи, обжаренные с луком и чесноком грибы, томатная паста и 1/2 натертого твердого сыра;

Третий слой: 3-4 листа лазаньи, оставшиеся соус Бешамель и сыр. Сверху лазанью украшаем пластинками шампиньонов.

Выпекаем около 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Если верхний слой начинает пригорать, накрываем лазанью фольгой.

Кушаем готовое блюдо как в горячем, так и в остуженном виде. При этом следует отметить, что остывшая лазанья намного легче нарезается и сохраняет свою форму. В любом случае, как бы ни была нарезана лазанья, она всегда будет вкусной и изысканной для нашего обеденного стола. Кушайте и делитесь своими впечатлениями. Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился данный рецепт, мы также рекомендуем просмотреть лазанью с курицей и грибами и мясную лазанью с грибами.