Мясная лазанья с грибами

Для приготовления лазаньи понадобится:

1. Листы лазаньи – 9-12 шт.
2. Сыр твердый - 300 г

Для соуса Болоньезе понадобится:

1. Фарш мясной - 600-700 г
2. Шампиньоны – 500 г
3. Томатная паста - 3-4 ст.л.
4. Лук репчатый - 2 шт
5. Чеснок - 2 зубчика
6. Зелень базилика и петрушки,
7. Соль, перец по вкусу
8. Масло подсолнечное — для жарки

Для соуса Бешамель понадобится:

1. Молоко - 800-900 мл
2. Масло сливочное - 80-100 г
3. Мука - 4 ст.л.
4. Соль, перец черный

Готовим соус Болоньезе:

Лук очищаем и мелко нарезаем.  Чеснок очищаем и мелко рубим. Зелень вымываем, обсушиваем и рубим.  Шампиньоны очищаем и нарезаем небольшими кусочками, поджариваем до готовности. В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжариваем фарш. Добавляем стакан воды и томатную пасту, перемешиваем. Даем мясу протушиться. Затем добавляем грибы, лук, чеснок, зелень, соль и перец по вкусу.

Соус Бешамель:

В сотейнике или на сковороде растапливаем сливочное масло, затем добавляем муку, горячее молоко.

В большом количестве кипящей подсоленной воды отвариваем листы лазаньи ~2-3 минуты (лучше одновременно отваривать не более 2 листов). Листы лазаньи достаем из кипящей воды и сразу перекладываем в большую кастрюлю или миску с холодной (лучше ледяной) водой.

Форму смазываем маслом или выкладываем пекарскую бумагу, выкладываем листы лазаньи. Наливаем 1/3 часть соуса Бешамель, добавляем 1/3 соуса Болоньезе, 1/6 тертого сыра, затем повторяем в той же последовательности. Должно получиться 3 слоя. На последний слой густо выкладываем оставшийся натертый сыр.

Запекаем лазанью при температуре 200°C  20-25 минут. Готовую лазанью вынимаем из духовки и ставим на  10-15 минут остывать. Затем разрезаем ее на порции и подаем на стол. Приятного Вам аппетита!

Этот рецепт и фотографии нам прислала наша читательница Александра.