Чеснок

Богат витамином C, препятствует образованию тромбов, снимает воспаление и покраснение, борется с вирусами.

Чеснок

Родиной чеснока считается Юго-Восточная Азия, хотя в диком виде он произрастает повсеместно.

Большое значение чесноку придавали в Древнем Египте. Не так давно учеными были найдены остатки чеснока в египетских гробницах. Эксперты решили, что их можно отнести к 4 тысячелетию до нашей эры. Таким образом, еще в древние времена чеснок был продуктом питания и, вполне возможно, предметом верования.

Кроме этого уже с древности знали о лечебных свойствах чеснока. Особенно часто в древних рукописях он упоминается как противоядие при различных укусах. Поэтому не зря в фантастических фильмах говорится о способностях чеснока противостоять вампирам и их укусам. Также чесноком часто лечились от чумы и холеры.

Интересно знать, что в Древнем Риме и Греции считалось, что чеснок придает воинам храбрость, поэтому гладиаторы жевали его целыми головками, для того, чтобы стойко выдержать тяжелый бой.

Издавна существует легенда, что когда сатана ступил на землю, то из-под его левой ноги вырос чеснок, из-под правой – лук. Отсюда и пошел обычай охранять свое жилище от всякой нечисти чесноком.

Для здоровья:

Чеснок содержит витамины C,B,D и P. Из микро- и макроэлементов в его составе имеются натрий, калий, кальций, марганец, железо, фосфор, магний, йод и цинк. Калорийность 100 г продукта составляет всего 46 ккал.

В чесноке имеется более 100 серосодержащих компонентов. И именно они наделили растение такими чудесными свойствами: противодействие стафилококкам, возбудителям дизентерии и тифа, бессчетного числа патогенным грибам и дрожжам. Эти компоненты склеивают вирус и не дают ему оказать вредное воздействие на организм человека. Как результат, молекулы яда становятся инертными, пассивными, и организм отторгает и выводит их.

Эффективен чеснок в борьбе с заболеваниями дыхательных путей. Так при простуде, гриппе, ангине хорошо помогают ингаляции паров чеснока. Его употребляют внутрь, чтобы не заболеть вирусными заболеваниями. А, чтобы избавиться от неприятного запаха, можно после чеснока съесть петрушку или аир.

Растение обладает ярко выраженным противоопухолевым действием, именно поэтому оно может быть применено при лечении ран. Для этого чесночный сок надо развести водой, чтобы он не раздражал кожу. Часто растение применяют в борьбе с акне, так как чеснок воздействует на кожную сыпь и снимает покраснение.

Как на женщин, так и на мужчин чеснок оказывает возбуждающее действие, усиливает либидо. Тем самым он помогает справиться мужчинам с проблемами потенции.

Учеными было доказано, что чеснок способствует выведению холестерина из организма человека. Тем самым он предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кроме этого чеснок разжижает кровь и препятствует образованию тромбов.

Если употреблять его ежедневно, то можно улучшить пищеварительную систему. Растение способствует нормальному функционированию кишечника, снимает раздражение и воспаление. А его способность устранять глисты просто феноменальна.

Также доказана польза чеснока для зрения. Он богат селеном, кверцетином и витамином С, что способствует лечению глазных инфекций и опухолей.

Но следует знать, что чрезмерное употребление чеснока может привести к расстройству желудка. Также необходимо осторожно употреблять растение при заболеваниях почек, жёлчнокаменной болезни, анемии, язве желудка или кишечника.

Применение:

Чеснок часто применяется для приготовления запеченной курицы и мяса, различных бутербродов и овощных рагу. Нередко его можно увидеть в составе пицц и салатов, соусов и кетчупов, различных закаток и колбас.

Благодаря своему острому вкусу он широко используется в приготовлении приправ. Для этого используют сушеный молотый чеснок. Он бывает различных фракций: хлопья, дроблёный и измолотый в муку.

В Японии и Китае чеснок заквашивают как капусту. Блюдо называется «черный чеснок». Оно имеет сладкий, приторный вкус. Чеснок – неотъемлемый ингредиент грузинских блюд из творога.

Для того, чтобы сохранялось как можно больше полезных свойств чеснока, при приготовлении жареных, вареных или тушеных блюд его следует добавлять в последнюю очередь.

Используется для рецептов

eat.by 2011-2024