Сочники с творогом
Что может быть чудеснее мягких и ароматных сочников с творогом? Они на самом деле просто таят во рту. Я думаю почти все когда-нибудь приходили в кулинарию и покупали эти творожные лепешки - сочни. Интересно, а почему их так назвали? Наверное, потому что они готовятся из очень сочного теста - не жидкого и не крутого.
Для приготовления теста понадобится:
- Мука — около 2 стаканов
- Сахар — 1/2 ст.
- Сметана — 4 ст.ложки
- Маргарин или масло сливочное — 100 г
- Яйцо — 1 шт. 1 желток для помазки в конце
- Сода — 1/4 ч.ложки
- Соль — 1/2 ч.ложки
Для начинки возьмем:
- Творог — 300 г
- Сахар — 2-3 ст.ложки
- Мука — 1 ст.ложка
- Белок яичный — 1 шт.
Тесто для сочни
Готовим тесто. Для этого смешиваем муку с содой в отдельной миске. Яйцо взбиваем, добавляем к нему сахар, соль, сметану, растопленный и охлажденный маргарин.
Теперь смешиваем яичную массу с мукой и размешиваем тесто. Оно должно быть не крутым и в то же время не очень жидким (нам его еще надо раскатать). Поэтому если тесто жидковатое, то можно добавить еще муки.
После этого ставим его в морозильник на 20 минут.
Начинка
А в это время делаем начинку. Творог разминаем вилкой. Белок взбиваем в густую пену, для этого понемногу добавляем к нему сахар. Теперь смешиваем все ингредиенты для начинки и тщательно их взбиваем (можно даже миксером).
Далее раскатываем тесто и нарезаем кружочки (например, кружкой). На одну половину кружочка кладем по 1 чайной ложке начинки и накрываем сверху другой половинкой.
Выкладываем наши сочники на застеленный пергаментом противень и смазываем сверху взбитым желтком (так выпечка будет румянее). Выпекаем при температуре 200 градусов около 20 минут. Важно, чтобы сочники успели допечься и при этом еще не стали черстветь.
Вот, пожалуй, и все, осталось только посыпать сочники сахарной пудрой и можно подавать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Попробуйте также творожные сочни с яблоками. Ммм yummy-yummy!
По шагам:
Ещё рецепты:
настольная версия статьи >>