Маринованное мясо для шашлыков
Однажды попробовав приготовить шашлык по нашему рецепту, Вы вряд ли откажете себе в удовольствии мариновать мясо таким образом снова и снова! При должной выдержке мяса и правильной жарке шашлык получается необычайно мягкий, сочный и очень-очень вкусный. Читайте наши советы по жарке шашлыка, покупке мяса и его маринованию — вкуснейшее барбекю Вам обеспечено!
Для приготовления блюда понадобится:
- Свинина в охлажденном виде — 2,5 кг (шея, корейка, мякоть окорока или поясничная часть)
- Соль
- Черный молотый перец
- Томатный соус (лучше всего в обычной пол-литровой банке "по-татарски" — 6 ст. ложек;
- Сметана — 3 ст. ложки
- Уксус — 70 г
- Вода — 300-350 мл
- Лавровый лист — 3 шт.
- Лук — 3-4 луковицы среднего размера
- Помидор — 5-7 шт.
Мясо нарезаем кусочками около 4 см в длину. Выкладываем его на доску, солим и перчим по вкусу. Лук нарезаем ровными колечками поперек сечения, чтобы он мог в дальнейшем держаться на шампуре.
В трехлитровую банка кладем 2 ст. ложки томатного соуса и 1 ст. ложку сметаны. Выкладываем половину мяса и половину лука.
В отдельной миске смешиваем 70 г уксуса с водой. Половиной приготовленного раствора заливаем мясо в трехлитровой банке.
Теперь банку необходимо потрясти, чтобы маринад равномерно покрыл все мясо и лук. В середину кладем лавровый лист и повторяем слои: 2 ст. ложки соуса, 1 ст. ложка сметаны, мясо и лук. Завершаем слои 2 ст. лодками соуса и 1 ст. ложкой сметаны. Трясем банку.
Далее мясу необходимо постоять и замариноваться не менее суток. Именно по истечению 24 часов оно становится максимально мягким и сочным.
Как быстро замариновать мясо Вы сможете найти на странице рецепта шашлыка из свинины.
На шампур нанизываем сначала 2 кусочка свинины, затем кольцо лука, кольцо помидора, 2 кусочка мяса и т.д.
Обжариваем мясо на жару углей, постоянно переворачивая. Чтобы шашлык не подсыхал, изредка его можно поливать маринадом или подсоленной водой.
Наш шашлычок удался! Пусть и на Вашем столе в скором времени появится такая вкуснятина. Приятного Вам аппетита!
P.S. Любителям куриного шашлыка мы предлагаем следующий рецепт маринада. Также Вы можете ознакомиться с нашей статьей по маринованию курицы для различных блюд в соевом соусе, специях или сметане.
По шагам:
Ещё рецепты:
настольная версия статьи >>