Утка с яблоками и апельсином, запеченная в рукаве
Запеченная в духовку утка - великолепное традиционное блюдо, которое роскошно выглядит на праздничном столе и при этом легко готовится. Яблочно-апельсиновая начинка делает мясо более сочным и удаляет запах утиного мяса. Рецепт утки в рукаве действительно стоит попробовать приготовить!
Для приготовления блюда понадобится:
- Утка — 1 шт.
- Мед — 1 ст. ложка
- Горчица — 1 ч. ложка
- Яблоко — 2-3 шт.
- Апельсин — 2 шт. (один для маринада и второй для запекания)
- Изюм — 1-2 жменьки
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Специи для птицы — при желании
Прежде всего, птицу тщательно моем, удаляем оставшиеся перья, если таковые имеются.
Маринад
Один апельсин моем и разрезаем на 2 половинки. С половинок выдавливаем весь сок в миску, добавляем ложку горчицы и столовую ложку меда.
Чистим чеснок и давим на чеснокодавке. Кладем утку в большую миску и натираем ее чесноком, солью, перцем и маринадом на апельсиновом соке - изнутри и снаружи тушки.
Оставляем утку мариноваться на ночь в холодном месте.
Начинка
Тщательно моем изюм, яблоки и оставшийся апельсин (шкурку чистить не надо). Разрезаем фрукты на 6-8 частей так, чтобы кусочки получились достаточно крупными. По желанию также можно добавить в начинку орехи, курагу, чернослив.
Набиваем утку начинкой "под завязку". Оставшееся отверстие закалываем зубочистками или зашиваем нитками.
Готовка
Кладем утку в рукав для выпекания и ставим в духовку на средний огонь на 2-2.5 часа. Рукав при нагревании начнет вздуваться, однако его не надо прокалываться или открывать, он не лопается. Кроме того в нем утка получается мягкой с поджаристой кожицей. Очень вкусно!
Пробуйте, готовьте и делитесь своими впечатлениями. Приятного Вам аппетита!
По шагам:
Ещё рецепты:
настольная версия статьи >>