Картофельная запеканка «нежная»

Для приготовления блюда понадобится:

1. Картофель — 5-6 шт.
2. Фарш — 200 г
3. Помидор — 2 шт.
4. Лук репчатый — 1/2 шт.
5. Сметана — 3 ст.л.
6. Сыр твердый — 150 г
7. Томатная паста — 1 ст.л.
8. Соль, перец черный молотый — по вкусу

Отвариваем картофель, делаем из него пюре, посолив и  добавив 1 ст.л. сметаны. Мелко нарезаем лук и 1 помидор, обжариваем 3 минуты, затем добавляем фарш, томатную пасту, солим, перчим  и обжариваем еще минут 10. Затем застилаем форму для запекания пекарской бумагой, выкладываем 1/2 пюре, разравниваем. На пюре кладем поджаренный фарш и вторую часть пюре. Смазываем картофель сметаной и выкладываем порезанный на тонкие ломтики помидор, ставим в духовку на 30 минут. Затем достаем запеканку, посыпаем ее сыром и даем потомиться в духовке еще минуты 3.

Вкусная запеканка из картошки готова, приятного аппетита!

Этот рецепт и фотографии нам прислала наша читательница Александра.