Персик

Родина персика до сих пор точно не известна, но наиболее вероятно, что его культивировали в Китае. Именно там найден близкий дикий сородич этого фрукта. Однако долгое время считалось, что родина персика – Иран. Это заблуждение вполне можно объяснить, ведь именно там персик был наиболее широко распространен и оттуда поставлялся в европейские страны.

Растение рано одичало в северо-западной Индии, проникло в Персию, в Европе было в первый раз посажено в Италии около середины первого столетия.

В старину на Востоке считали, что лучшая вода для заваривания чая –та, что стекла с лепестков цветка персика, когда на них тает запоздалый весенний снег. Возможно, во многом это поверье определено необыкновенной красотой цветущих персиковых деревьев.

В Китае персик символизирует долгожительство и считается одной из главных составляющих эликсира молодости.

Однако кроме обычного персика, существуют еще и мутанты – нектарин (косточка отделяется от мякоти) и брюньон (косточка приросла к мякоти). Такие персики внешне скорее напоминают большую сливу. Нектарины очень сладкие, а брюньоны крепкие, с хрустящей мякотью.

Для здоровья:

Наиболее вкусные и богатые витаминами поздние сорта персиков, но в целом этот фрукт не так уж богат на витамины. В нем содержатся провитамин А (каротина), витамины С, Р, В1, В2. Набор минеральных веществ из калия, кальция, фосфора и железа таков, что персик способствует образованию в организме гемоглобина и поддержанию кислотно-щелочного равновесия. А содержащийся в плодах калий благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Калорийность фрукта всего 46 кКал на 100 г.

Персики рекомендуются больным людям как укрепляющее средство, а персиковый сок является отличным диетическим продуктом, особенно для детей. Это фрукт рекомендуются при склонности к частым простудным заболеваниям.

Плоды персика усиливают секреторную деятельность пищеварительных желез, помогают переваривать жирную и тяжелую пищу, а также обладают противорвотным действием. Как мочегонное средство при мочекаменной болезни назначают плоды и цветки. Также свежие персики можно применять как средство от анемии.

Что касается отвара из листьев персика, то это незаменимое средство для лечения кожных заболеваний, таких как экзема, лишай, псориаз, различных нарывов и карбункулов. Он также помогает при ревматизме и головных болях. При воспалении мочевого пузыря у мужчин отвар из листьев персика облегчает боли. А отвар цветков можно использовать как слабительное средство.

А ароматерапевты утверждают, что аромат персика – прекрасный антидепрессант, он выводит из состояния равнодушия и апатии, стимулирует умственные способности, улучшает память и концентрацию внимания.

Персик не рекомендуется больным сахарным диабетом и страдающим аллергией, так как в его составе содержится много сахаров.

Как выбрать вкусный персик:

Спелый персик источает сильный, яркий аромат и чуть пружинит, когда его слегка сжимают в ладони. Но самое лучший критерий спелости – это наличие пчел или ос на плоде, так как эти насекомые очень хорошо разбираются в таких делах.

В зависимости от сорта фрукта зависит цвет мякоти. Розовая и белая мякоть – самые сладкие, желтая – более душистая.

Если же персики вам попались не очень спелые, то можно просто подождать пока они созреют. Для этого их нужно держать при комнатной температуре. А чтобы ускорить это процесс персики можно положить в бумажный пакет вместе с бананами.

Применение:

Персики очень вкусны и полезны в свежем виде и являются прекрасным десертом. Однако они очень быстро портятся, поэтому приходится заготавливать их впрок.

Из персиков можно приготовить варенье, джемы, компоты, цукаты, повидло и даже мармелад. Также их можно заморозить. Плоды с более твердой мякотью, которая крепко удерживает косточку, используют для консервирования.