Сухофрукты

Не трудно догадаться, что сухофрукты – это высушенные фрукты или ягоды. Жидкость в них еще содержится, но составляет она только 20 % массы продукта.

Лучший способ засушки фруктов или ягод – подержать их пару дней на солнце. Тогда они сохраняют почти все свои полезные свойства, и даже приумножают их, так как часть влаги испаряется и на 100 г веса получается больше минеральных веществ. Но вот витамина C после сушки становится меньше.

Сухофрукты для здоровья:

Сухофрукты содержат витамины A, B1, B2, B3, B5, B6, богаты солями различных металлов (железа, калия, кальция, магний, фосфора и натрия), пектинами и клетчаткой. Они очень полезны, но редко кто употребляет их в пищу чаще других продуктов. А ведь сухофрукты – это просто незаменимый компонент сбалансированного и полноценного питания для тех, кто заботится о своем здоровье.

Сухофрукты особенно необходимы нашему организму в зимнее время. Тогда в магазинах, конечно, можно найти свежие овощи и фрукты, но вы уверены, что они будут полезны для вашего организма? Такие товары практически не содержат питательных и полезных свойств. Плоды обработаны различными химикатами и консервантами, помогающими им сохранить привлекательный вид для продажи. Кроме того их собрали недозрелыми (с меньшим количеством полезных веществ, так как они просто не успели образоваться в нужном количестве), чтобы привести фрукты в наши магазины. А сухофрукты практически не портятся и сохраняют в себе все необходимые человеку биологически активные вещества, да еще и в концентрированной форме. Как правило, не добавляют в них и химикаты, красители и ароматизаторы.

Сухофрукты при помощи пектинов и клетчатки помогают работе эндокринной и желудочно-кишечной системам, очищают организм от шлаков и токсинов. А в результате очищения организма кожа восстанавливает свои цвет и нежность, а волосы становятся гладкими и шелковистыми. Также в сухофруктах содержатся природные глюкоза и фруктоза, которые не оказывают вредного воздействия на организм и не приводят к ожирению.

Так что при помощи сухофруктов можно укрепить иммунитет, облегчить течение различных заболеваний и даже вылечиться от них. Но следует знать, что сухофрукты не рекомендуются при сахарном диабете, так как могут привести к повышению сахара в крови. Не советуют употреблять их и при обострении воспалений желудка и двенадцатиперстной кишки, поскольку грубая клетчатка раздражает слизистую.

Применение сухофруктов:

Из-за значительной потери массы во время сушки (до 7/8 частей массы) сухофрукты имеют насыщенный вкус. Они очень полезны в свежем виде или во фруктовых салатах. Также сухофрукты можно добавлять в выпечку и компоты, заправлять сметаной и сливками. Часто можно встретить сушеные фрукты ягоды в составах мюслей и сухих завтраков.