Вишня

Точная родина вишни до сих пор не известна. Некоторые считают, что это Швейцария, другие – Америка. Именно там были найдены остатки косточек вишни, но ведь в диком виде растение там не растет. Точные сведения о вишне относятся лишь к IV веку до нашей эры, именно тогда греческий писатель Теофраст описал подробно «Церазус» (древнее название вишни и черешни). Очень рано начали возделывать вишню и в Древней Руси.

Существует и древний обычай, который связан с вишней. Так брак молодых будет счастливым, если украсить постель молодоженов в первую брачную ночь веточками вишни.

Вишня для здоровья:

Содержит витамины А, С, Е, В1, В2, РР, а также множество микро- и макроэлементов. Особенно богата ягода фолиевой кислотой, которая просто необходима беременным. Этот витамин поможет рождению здорового и умного ребенка. Калорийность 100 г продукта составляет 52 ккал.

Вишня – это природное отхаркивающее средство. Сама ягода, ее сок или сироп помогают при катарах верхних дыхательных путей, бронхитах. А богатство витаминов и минералов в вишне делает ее незаменимой в сохранении красоты, кроме того ягода улучшает деятельность центральной нервной системы и головного мозга. В народе отваром ягод вишни лечили даже эпилепсию.

Вишня считается диетическим продуктом, который улучшает аппетит. Пектины, которые содержатся в ягоде, способствуют выведению азотистых шлаков. А вишневый сироп часто используется фармацевтами для придания лекарству лучшего вкуса.

Доказано свойство вишни в нормализации свертываемости крови. Так она препятствует образованию тромбов и, как результат, предупреждает инфаркты. Кроме того высокое содержания в плодах вишни железа дает возможность применять ягоду как средство против малокровия.

Вишневые листья убивают различные микробы и бактерии. Именно поэтому те овощи и фрукты, которые лежат рядом с вишневыми листьями, остаются свежими дольше.

Но следует знать, что употребление косточек вишни может вызвать отравление. При язвенной болезни с повышенной кислотностью и сахарном диабете также не рекомендуется вишневый сок и сироп.

Применение вишни в кулинарии:

Ягода вишни вкусна и полезна не только в свежем виде. Очень вкусными получаются вишневые варенья, соки, сиропы, компоты и вина. В выпечке часто используется начинка из вишни, которая придает пирогу особый вкус.

Листья ягоды иногда используются в консервировании и солении, например, огурцов.